你说的应该是香酥五花肉吧，香酥五花肉吃起来酥脆可口，嘴里又香又酥，很好吃。自己在家里做起来也很简单，掌握两个大步骤就好了，一个是腌制，二就是炸。下面看看具体怎么做吧。

制作步骤：

【资料图】

五花肉洗净，切成片。

加入味极鲜、生抽、耗油、盐、少量鸡精，腌制半小时。

取适量米粉装入盘中。

用腌制好的五花肉一片片的均匀裹上米粉，放在盘子里待用。

起锅烧油，油温七成热后转小火，放入五花肉炸至两面金黄。

吃的时候，沾上酱料，辣椒酱等，外面包上生菜，很好吃。

第二种做法：

上面步骤重复，一直到第五步五花肉炸至金黄，也可以在腌制五花肉过程中加入一个鸡蛋，口感更好。

炸至金黄后，锅中留有底油，放入辣椒粉、孜然、芝麻炒香，放入www.nfysw.com炸好的五花肉片，翻炒均匀，即可出锅。

这两种做法，做出来的五花肉，香酥可口，外焦里嫩，值得一试。